El jamón es un alimento presente en prácticamente todos los hogares españoles, independientemente de la tradición gastronómica propia de cada región. Veamos a continuación las zonas más importantes en la producción y elaboración de jamón y jamón pata negra en la Península Ibérica. Continue reading “Zonas de elaboración del jamón y del jamón pata negra”
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Museos del jamón ibérico en el mundo
Buena prueba de la posición de prestigio que ocupa el jamón ibérico entre los productos gourmet, es la cada vez mayor presencia de museos del jamón ibérico en el mundo. Tanto en territorio español, como en el extranjero, existe la posibilidad de disfrutar de los mejores sabores ibéricos en algunos locales dedicados exclusivamente a este fin. ¡Veamos los más importantes! Continue reading “Museos del jamón ibérico en el mundo”
Denominación de origen del jamón ibérico
Hay muchos factores que intervienen a la hora de determinar el grado de calidad de un jamón ibérico. Los organismos reguladores se encargan de otorgar el certificado de denominación de origen del jamón ibérico, el cual garantiza que tanto la crianza como la producción del mismo se hayan realizado bajo las normas más estrictas de calidad. ¡Veamos cuáles son! Continue reading “Denominación de origen del jamón ibérico”
Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
Para los apasionados del jamón, no debería ser difícil diferenciar a simple vista un buen jamón ibérico de un jamón serrano. No obstante, en ocasiones se tiene poca información acerca de cuáles son las diferencias reales entre unos y otros. ¿De dónde proceden? ¿Son de una raza especial? ¿Qué tipo de alimentación reciben? ¿Cuáles son las virtudes de uno y otro? Continue reading “Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano”
Productos ibéricos: claves de la nueva ley de calidad
La nueva ley de calidad de productos ibéricos aprobada en este inicio de 2014 apuesta firmemente por mejorar la información dada a los consumidores. Son varios los cambios que afectan al proceso de cría, a su procedencia y al etiquetado final, siempre con la vista puesta en ofrecer la máxima transparencia al consumidor, y en preservar la personalidad y la fama que tienen en el mundo los jamones ibéricos. ¡Veamos cómo será a partir de ahora! Continue reading “Productos ibéricos: claves de la nueva ley de calidad”
La nueva ley de calidad del jamón ibérico
El Gobierno ha aprobado una nueva ley para la regulación de los distintos grados de calidad de los productos derivados del cerdo ibérico. El objetivo, además de impulsar el crecimiento del sector, es aclarar cuáles son las nomenclaturas utilizadas para clasificar los diferentes grados de calidad del jamón ibérico y otros productos, y reducir así las publicidades engañosas. Te lo explicamos en el siguiente artículo. Continue reading “La nueva ley de calidad del jamón ibérico”